Pourquoi posséder une chambre froide négative ?

La chambre froide négative permet au restaurateur de stocker ses viandes et ses poissons dans de bonnes conditions. Ainsi la chaîne du froid ne sera pas rompue et il n'y aura pas de risque d'intoxiquer les clients avec des aliments avariés.

Installez votre chambre froide négative près de votre cuisine

Comme vous le lirez sur chambrefroidenegative.net, la chambre froide négative est comme un grand congélateur dans lequel il fait en moyenne -20°C. Elle sera installée dans une pièce bien ventilée à proximité de la cuisine. Ainsi vous ne perdrez pas votre temps lorsque vous devrez aller chercher des aliments.

Il faut savoir que la chambre froide négative est un des équipements indispensables du restaurateur, elle est le complément de la chambre froide positive.

C'est dans cette dernière qu'il faudra conserver les fruits, les légumes et les produits laitiers. Il s'agit d'un réfrigérateur où il fait environ 2°C.